Comience su estancia con una experiencia de desayuno en la habitación cuidadosamente seleccionada, preparada y servida en su alojamiento de Airbnb. Este brunch de lujo incluye pasteles artesanales, fruta de temporada, jugo recién exprimido, granola casera con yogur y platos calientes para el desayuno a su elección, como rosti de papa con huevos escalfados, ragú de hongos silvestres o panqueques de ricotta. Una mañana relajada y lujosa, pensada para reunir a la gente en torno a una comida exquisita.

• Entrante: tartar de trucha, salsa de mango, aceite de cilantro, chalotes crujientes, alioli de lima • Plato principal: panceta de cerdo crujiente, puré de guisantes, zanahorias baby con mantequilla tostada, ensalada de hierbas, jugo de vermut • Postre: parfait de chocolate blanco, melón en sirope de cítricos, crumble de chocolate blanco caramelizado

Un menú refinado de inspiración francesa con una técnica clásica y un toque moderno. • Langostinos dorados Puré de coliflor, gelatina de manzana, migas de panceta, servido en cáscara • Ballotine de pollo Duxelles de champiñones, pommes Anna, verduras marchitas, velouté de trufa • Tartaleta de fresa y rosado Crémeux de chocolate blanco, fresas glaseadas, pétalos de rosa

Una versión moderna de los clásicos rústicos italianos: elegante, llena de sabor y de temporada. Burrata Burrata batida, tomate heirloom curado, durazno flameado, aceite de albahaca, pistacho y crumble de aceitunas. Cordero Cuadril de cordero con costra de hierbas, puré de canelini ahumados, caponata siciliana y jugo de aceitunas. Amalfi Entremet de limón, esponja de aceite de oliva, crémeux de chocolate blanco, cítricos confitados y flores comestibles.

Canapés deliciosos

AMUSE BOUCHE Tostada crujiente de gambas, alioli de Sriracha y daikon encurtido INICIADOR Tartar de salmón curado con miso, puré de aguacate, crujiente de sésamo negro PRINCIPAL Kingklip asado, laksa de coco y hierba de limón, bok choy y aceite de albahaca tailandesa POSTRE Pannacotta de hierba de limón, gel de mango, crumble de coco, sorbete de granadilla, trozo de hoja de limón