Pasta rellena casera

Esta propuesta gastronómica está diseñada para aquellos que quieren descubrir los auténticos sabores de la capital. Incluye una ración de pasta cacio e pepe recién hecha con tonnarelli frescos elaborados en bronce, Pecorino Romano DOP envejecido en cuevas de la región del Lacio, pimienta negra recién molida de Madagascar y el toque secreto del chef.

Este curso está diseñado para quienes quieren disfrutar de recetas clásicas a base de pescado, pero con un toque refinado. La degustación incluye una porción de bacalao envuelto en una ligera masa dorada y servido con una compota de cebolla roja caramelizada, así como calamares fritos acompañados de una mayonesa de cítricos.

Es una propuesta culinaria dedicada a los amantes del marisco crudo. El paquete incluye ostras (Fine de Claire, Gillardeau o regionales), langostinos rojos de Mazara servidos con aceite de oliva virgen extra y ralladura de lima, cigalas recién pescadas, tartar de atún con aceite de albahaca, carpaccio de jurel y pan artesanal crujiente con mantequilla salada y condimentos.