Cocina del chef Alex
El arte de la gastronomía en tu casa.
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Chef en Aude
Se ofrece en tu alojamiento
Menú Descubrimiento 1
ENTRADA:
CREMA DE CHAMPIÑONES, EMULSIÓN DE PARMESANO, TUILE CRUJIENTE, AVELLANAS
PLATO PRINCIPAL:
SUPREMO DE PAVITA DE GRANJA, PURÉ CON ACEITE DE OLIVA, ACEITUNAS NEGRAS, JUGO CONCENTRADO
POSTRE:
MATO, CRUMBLE DE LIMÓN, MIEL DE VERBENA, COULIS DE PERA, PERAS
BZ$149 BZD BZ$149 BZD por huésped
Mínimo BZ$297 BZD para reservar
Menú Descubrimiento 2
ENTRADA:
CARPACCIO DE BETABEL, QUESO DE CABRA FRESCO, PERA Y PIÑONES
PLATO PRINCIPAL:
VIEIRAS SALTEADAS, PUESTOS Y CHAMPIÑONES, CREMA DE VINO BLANCO
POSTRE:
GANACHE DE CHOCOLATE CON LECHE INFUSIONADA CON JAZMÍN, STREUSEL DE CACAO, ESPUMA DE CAFÉ, AVELLANAS
BZ$149 BZD BZ$149 BZD por huésped
Mínimo BZ$297 BZD para reservar
Menú a medida
Menú personalizado con productos de temporada que respeta todas las peticiones del cliente
BZ$206 BZD BZ$206 BZD por huésped
Mínimo BZ$412 BZD para reservar
Menú gastronómico 1
APERITIVO:
CAPPUCCINO DE COLIFLOR, VAINILLA, CHIPS DE JAMÓN IBÉRICO
ENTRADA:
TARTAR DE VIEIRAS, CREMA DE PARMESANO
PIMIENTA DE TIMUT
PLATO PRINCIPAL:
FILETE DE TERNERA ROSADO, PURÉ DE PANACE, JUGO CONCENTRADO CON CARDAMOMO
QUESO:
CANTAL MADURADO, CONFITURA DE CEBOLLA ROJA
POSTRE:
PERA ESCALFADA CON AZAFRÁN Y VAINILLA, CREMA LIGERA, GALLETA DE AJONJOL
BZ$218 BZD BZ$218 BZD por huésped
Mínimo BZ$435 BZD para reservar
Menú gastronómico 2
APERITIVO:
MINI GALLETA DE MANTEQUILLA CON PARMESANO, BOLETUS Y AVELLANAS TOSTADAS
ENTRADA:
VITELLO TONNATO Y CAPRONES
PLATO PRINCIPAL:
FILETE DE LUCIO PERCA, MANTEQUILLA DE ALMENDRAS, RISOTTO DE APIO
PREPOSTRE:
GRANITO DE CHAMPÁN, RALLADURA DE CÍTRICOS
POSTRE:
CHOCOLATE NEGRO 70% Y POMELO ROSADO, CRUJIENTE DE CACAO, ACEITE DE OLIVA
BZ$218 BZD BZ$218 BZD por huésped
Mínimo BZ$435 BZD para reservar
Menú personalizado
Puedes pedirle a este chef que cree una comida según tus preferencias.
Precios a petición
Mis cualificaciones
5 años de experiencia
Fui Chef en Nueva Zelanda, Second en Bora Bora y Saint-Barthélemy (Caribe).
Aspecto destacado de tu carrera
Trabajar en la hostelería de lujo, en los destinos más bellos del mundo.
Recomendaciones y capacitación
Tengo un CABO y una MCP de postre en el plato, confiscador, chocolatero, heladería.
Para proteger tus pagos, usa siempre Airbnb a la hora de transferir dinero y comunicarte con los anfitriones.
Mis especialidades
Iré donde estés
Voy a donde estén los huéspedes en la zona que se indica en el mapa. Para reservar en una ubicación diferente, puedes mensajearme.
Lo que debes saber
Requisitos para los huéspedes
Pueden asistir participantes de 2 años o más.
Accesibilidad
Mensajea a tu anfitrión para obtener más información. Más información
Política de cancelación
Si cancelas la reservación al menos 3 días antes del horario de inicio, recibirás un reembolso total.
BZ$149 BZD Desde BZ$149 BZD por persona
Mínimo BZ$297 BZD para reservar
Cancelación gratuita
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