Una experiencia dedicada al huitlacoche, el caviar azteca: un tesoro ancestral del maíz, de sabor profundo y elegante. El menú explora sus matices en una sopa de elote con mantequilla de huitlacoche, flores de calabaza rellenas, quiché de huitlacoche con tocino y chile poblano relleno, cerrando con una sorprendente crème brûlée de huitlacoche. Cocina mexicana íntima, cultural y preparada al momento por un chef en tu espacio.

Experiencia gastronómica de temporada con cocina artesanal y producto local. Iniciamos con ensalada de verdolagas, aguacate y tomate con vinagreta de limón, velouté de calabaza con crema de cacao, alcachofas en mantequilla y toasts de ricotta casera. Como plato fuerte, pechuga de pollo en acelga con pesto de kale, y canelones de ricotta, zetas y nueces, betabeles marinados y pan de masa madre. Cerrando con pastel de triple chocolate y fresas con menta.

Un brunch inspirado en la riqueza culinaria de México, elaborado con ingredientes locales y de temporada, provenientes de productores responsables. Celebramos la cocina mexicana desde un enfoque contemporáneo, con técnicas de chef y respeto por el origen de cada producto. La experiencia incluye café de olla, jugo fresco, fruta de temporada, pan dulce artesanal, guacamole, salsas verde y roja, pico de gallo, huevos al gusto, chilaquiles, enchiladas, quesadillas y totopos artesanales.

Un recorrido por los sabores vibrantes de la cocina urbana mexicana: esquites, ceviche de pescado del día, gorditas de chicharrón prensado, flautas de pollo y papa, quesadillas de chorizo con rajas y papas, y una selección de tacos clásicos: carnitas, pastor y cochinita pibil. Todo acompañado de tortillas recién hechas, chips, salsa verde y roja, guacamole y pico de gallo. Para cerrar, flan de coco y tamal dulce.

Descubre México más allá de los tacos en una experiencia gastronómica dedicada a hongos silvestres y de temporada. Disfruta un menú degustación con pan artesanal y hongos salteados, mini hamburguesas de porcini con queso y cebolla caramelizada, hongos al vino blanco rellenos de queso de cabra, hongo langosta flameado en cerveza artesanal, cangrejo con chantarela y una panna cotta de hongos para cerrar la experiencia.

Una experiencia de chef a domicilio que celebra la cocina mexicana: sopa azteca, guacamole con puerco crujiente, aguachile de pescado, arrachera con chimichurri mexicano y pollo en salsa verde, acompañados de arroz, frijoles y tortillas. Terminamos con pastel de chocolate mexicano y fresas con menta. Sabores auténticos, ambiente íntimo y cocina hecha al momento en tu espacio.