Es una propuesta que realza la tradición mediterránea con platos inspirados en la cocina italiana. El menú completo puede incluir aperitivos de pescado, primeros platos de pasta o risotto y platos principales cocinados a fuego lento, con el uso de salsas ligeras y combinaciones de hierbas y cítricos. Cada plato está diseñado para contar la historia de los sabores de la casa de una manera contemporánea, manteniendo un equilibrio entre las referencias clásicas y la presentación contemporánea.

Esta propuesta surge del encuentro entre la cocina mediterránea y las influencias japonesas y latinoamericanas. La preparación puede incluir platos que combinan técnicas europeas con ingredientes como ceviche, salsas picantes o cocina a la parrilla, junto con primeros y segundos platos inspirados en la tradición italiana. El objetivo es ofrecer un viaje a través de sabores familiares y notas exóticas, con cursos estructurados para una comida completa y agradable.