Esta fórmula ofrece la opción de elegir entre 2 entradas: nueces de Saint-Jacques asadas con crema de coliflor en caldo tailandés, o ensalada de ris de ternera con miel de acacia y pomelos. Los platos incluyen lomo de lucioperca asado con kumquats confitados, calabaza butternut y col romanesco, o medallón de ternera con vinagre balsámico y oporto, batatas y puntas de espárragos. Para el postre, puede elegir entre una tarta de chocolate, mascarpone y frutas de temporada, o fresas y ruibarbo con menta fresca.