Un viaje por los sabores de las regiones italianas que he conocido de cerca a lo largo de mi vida y mi trayectoria profesional. Lombardía (Milán), donde todo comenzó; Cerdeña, donde descubrí una cultura culinaria, como mínimo, especial; Apulia, donde conocí al amor de mi vida y que me acercó a la Toscana, donde sigo viviendo; y, por último, pero no por ello menos importante, Calabria, mi corazón, mi tierra querida, mis raíces.

Cierra los ojos y déjate llevar por este viaje a través de los sabores del mar, donde la frescura y la sencillez se unen para realzar cada plato, desde los delicados mariscos crudos hasta el intenso sabor de la sal.

Un viaje culinario en el que la carne ocupa un lugar central y cada plato es el resultado de una combinación armoniosa de ingredientes de primera calidad y técnicas de cocción pensadas para realzar su sabor, textura y carácter.