Umami, Kaos y Locura
Mi cocina es kaos, locura y un chute de umami que te hará cuestionarte todo lo que has comido hasta hoy. No sirvo comida, provoco sensaciones. ¿Te atreves a dejar que sea yo quien decida por ti?
Chef en Tenerife
Se ofrece en tu alojamiento
Arroces de Autor
El arroz no es solo un plato, es un lenguaje que he pasado años perfeccionando. En esta experiencia, te invito a entrar en mi cocina, en mi 'Kitchen on the sand', para vivir una jornada donde el producto local y la técnica de autor se encuentran. Aquí no hay cartas, hay una propuesta honesta basada en la frescura del día. Prepararemos juntos —o verás de cerca el proceso, paso a paso— un arroz cocinado con la calma que exige el fuego, respetando los tiempos y los sabores de nuestra tierra.
BZ$188 BZD BZ$188 BZD por huésped
Barbacoa: fuego, humo y brasa
¿Domingo en la villa y cero ganas de complicarte? Olvida la típica BBQ. Soy el chef que necesitas para que tu fiesta sea el evento del verano. Traigo el "Kaos" y mi propio fuego a tu casa para que tú solo disfrutes con tus colegas. Sin carta, sin rollos, solo producto brutal y un nivel de umami que no habéis probado nunca. Si buscas el planazo chill pero con un toque salvaje, déjame tomar el mando. ¿Te atreves a dejar que sea yo quien decida por ti mientras brindáis?
BZ$188 BZD BZ$188 BZD por huésped
Omakase おまかせ
En Omakase, no hay carta; hay una propuesta honesta nacida del mar. Mi cocina es un diálogo diario con el producto. Al elegir mi mesa, me entregas tu confianza; yo respondo con una selección exclusiva, diseñada pieza a pieza ante ti. Aquí, cada corte y cada bocado respetan la frescura absoluta y el ritmo de la naturaleza. Es una invitación a disfrutar del sushi desde la mirada de quien lo crea, sin prisas y en total sintonía con el entorno. Confía en el chef, vive la experiencia
BZ$199 BZD BZ$199 BZD por huésped
Mínimo BZ$281 BZD para reservar
Origen: Nikkei - Canarias
Aperitivo: Gyoza de Cochino Negro y Miso cítrica
Entrante: Usuzukuri de Pescado Local con Ponzu de Maracuyá
Plato principal: Lomo de Cherne a baja temperatura con Aire de Cilantro y Curry Rojo
Postre: Texturas de Plátano Canario, Miso Dulce y Tierra de Chocolate
BZ$258 BZD BZ$258 BZD por huésped
Mínimo BZ$351 BZD para reservar
Fusión Marina
MENÚ MARINO: FUSIÓN MARINA (5 PASES)
1. Ceviche Tradicional: Lubina en leche de tigre clásica peruana.
2. Gyoza Mar y Tierra: Empanadilla artesana y teriyaki de shiitakes.
3. Ravioli Marino: Pasta de autor en chupe de gambas e hierbas.
4. Cherne a la Brasa: Puré de batata y yuzu con chicharrón de su piel.
5. Cheesecake Kitchen: Tarta de queso fluida, frutos rojos y helado.
BZ$270 BZD BZ$270 BZD por huésped
Mínimo BZ$468 BZD para reservar
Menú personalizado
Puedes pedirle a este chef que cree una comida según tus preferencias.
Precios a petición
Mis cualificaciones
15 años de experiencia
Chef creativo en Sucas (Michelin 2021). Ex Chef en San Hô y Kensei. Alta cocina en tu mesa
Aspecto destacado de tu carrera
Reconocimiento en Guía Michelin 2021 por Sucas. Trayectoria en San Hô y Kensei
Recomendaciones y capacitación
Dirección de Cocina (CETT). Chef de Sucas (Michelin 2021). Ex El Celler, San Hô y Kensei
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Mis especialidades
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Lo que debes saber
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Pueden asistir participantes de 18 años o más.
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BZ$258 BZD Desde BZ$258 BZD por persona
Mínimo BZ$351 BZD para reservar
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