Entrada · Plato principal · Postre Este menú destaca los productos vascos, landeses y bearneses. Una cocina arraigada en el territorio, respetuosa con las estaciones, reinterpretada a mi manera, con mi sensibilidad y mi mirada. Un menú delicioso y accesible, pensado para compartir y disfrutar en compañía. No tengo un menú fijo, compongo el menú según sus preferencias alimentarias, mi inspiración y los productos de temporada.

Bocadillo · Entrada · Plato principal · Postre El menú Signature es una parte de mí en el plato. Esta es mi historia, mi trayectoria y mis influencias contadas a través de los platillos. Los productos están más trabajados, las combinaciones son más elaboradas, con toques creativos y, a veces, inesperados. Cada plato tiene sentido, cada platillo cuenta algo.

Bocadillo, entrada, carne o pescado, queso, postre El menú Experiencia es una inmersión completa. Combina productos locales, algo que me gusta mucho y que quiero dar a conocer. Es un menú de degustación concebido como un viaje culinario, libre y creativo, en el que me permito ir más allá, sorprender y explorar.

Puedes pedirle a este chef que cree una comida según tus preferencias.